Une alimentation antistress: Questionnaire nutritionnel
Une alimentation antistress
L’alimentation moderne doit pouvoir compenser les effets du stress. Elle doit également palier les forts taux d’oxydation de l’organisme, qui surviennent en cas de carences en nutriments et d’inactivité physique.
Les aliments acides et alcalins
Afin d’affronter cette situation, il faut privilégier les aliments capables de nettoyer le système, lutter contre l’oxydation et neutraliser les radicaux libres. De plus, en période de stress intense, il serait judicieux d’éviter les aliments susceptibles d’accroître le taux de toxines de l’organisme. Il est logique que les différents types d’aliments aient chacun leur propre vitesse de digestion. Nous pensons que les aliments les plus difficiles à digérer créent davantage de déchets toxiques lors de leur digestion. Nous appelons ces aliments «acides» car, après leur digestion, ils augmentent le taux de toxines dans l’organisme. En revanche, les aliments faciles à digérer sont dits «alcalins».
Nous croyons qu’une alimentation alcaline contribue à diminuer les concentrations de toxines. De plus, les aliments alcalins agressent moins le système digestif car, par nature, ils sont digestes et réclament donc moins de travail à l’organisme.
Indice glycémique des aliments
L’indice glycémique (IG) évalue les aliments selon leur rapidité à affecter le taux de glucose sanguin. Plus l’indice glycémique d’un aliment est élevé, plus vite le taux de glucose augmente. Inversement, plus l’IG est faible, plus la montée de la glycémie est progressive.
L’alimentation occidentale moderne est très riche en aliments à IG élevé : des produits comme les pommes de terre, le riz blanc, la plupart des pains blancs, les céréales, biscuits et autres aliments sucrés ont tous des IG élevés. En d’autres termes, ils libèrent rapidement de l’énergie dans l’organisme. Ce soudain pic d’énergie oblige l’organisme à produire une forte dose d’insuline pour synthétiser et transporter le sucre. Mais le pic d’énergie est éphémère et, dès sa disparition, l’appétit est stimulé et l’organisme est en état de manque. Hélas, l’énergie demandée est une énergie à libération rapide, devant être délivrée par un aliment à indice glycémique élevé. Cet engrenage marque le début d’un cycle ponctué de hauts et de bas énergétiques, alimenté par des grignotages hautement glucidiques.
Si votre alimentation est riche en aliments à IG élevé, vous trouverez difficile, voire impossible, de renoncer aux sucreries. Le seul moyen de briser le cercle infernal est de consommer davantage d’aliments à faible IG, qui fournissent de l’énergie libérée graduellement, sans occasionner de pics et creux glycémiques.
Ainsi, l’avoine, les légumes secs, le pain complet et les fruits (frais et secs) ont tous des IG faibles. De plus, une alimentation très riche en sucres rapides provoque une production excessive d’insuline et trop d’insuline empêche l’organisme d’utiliser les graisses comme source d’énergie, rendant ainsi moins efficace leur combustion. Autrement dit, il est plus dur de perdre du poids.
Il y a des façons de composer ses assiettes pour alléger le stress et ses effets secondaires. Conseils Nutrition.TV nous conseille 4 astuces:
- Miser sur les produits céréaliers composés de glucides «complexes» l’organisme sécrète alors de la sérotonine surnommée le neurotransmetteur du bien-être.
- Penser au magnésium, de bonnes sources de magnésium sont les noix, les graines et les produits céréaliers.
- Intégrer des probiotiques ainsi que plusieurs fruits et légumes pour leurs vitamines A et C.
- Rechercher les omégas-3. Donc vive le poisson dans l’assiette même jusqu’à 4 fois par semaine!
De plus, vos ajustements chiropratiques permettent à votre système nerveux d’optimiser toutes les fonctions physiologiques du corps et le fait d’ajouter à vos habitudes de vie une alimentation riche en aliments alcalins à faible ou moyen IG devrait permettre de vous redonner tonus et vitalité et supporter vos efforts vers une meilleure qualité de vie.
Extrait tiré du livre La forme sur mesure, de Matt Roberts.
Questionnaire nutritionnel
Ce questionnaire a été conçu pour vous faire réfléchir sur votre alimentation et à ses répercussions sur l’organisme. Il s’agit également de déterminer votre niveau d’hydratation et votre équilibre acide/alcalin – qui peut affecter votre état général et vous rendre apathique.
1- Quel volume d’eau buvez-vous par jour?
a) Moins d’un demi-litre
b) Entre un demi-litre et un litre
c) Plus d’un litre
2- Quelle est votre consommation quotidienne de thé ou café?
a) Plus de 4 tasses
b) Entre 2 et 4 tasses
c) 1 tasse ou moins
3- Quelle est votre consommation quotidienne de boissons gazeuses ou sucrées?
a) Plus de 4
b) Entre 2 et 4
c) 1 ou moins
4- Combien de fruits mangez-vous par jour?
a) de 0 à 1
b) de 1 à 3
c) Plus de 3
5- Combien de légumes frais mangez-vous par jour?
a) De 2 à 4
b) De 4 à 7
c) Plus de 7
6- Prenez-vous un petit déjeuner copieux et équilibré…
a) jamais
b) Parfois
c) Toujours
7- Combien de fois soupez-vous après 20 heures?
a) Régulièrement
b) De temps en temps
c) Jamais
8- Combien de fois par jour mangez-vous de la viande?
a) 2 fois
b) 1 fois
c) Jamais
9- Combien de repas quotidiens contiennent-ils du blé ou des dérivés?
a) 3 repas
b) 2 repas
c) 1 repas
10-Souffrez-vous de l’estomac quand vous êtes contrarié ou stressé?
a) Souvent
b) Parfois
c) Jamais
11- Avant ou après vos repas, souffrez-vous de douleurs intestinales ou abdominales?
a) Souvent
b) Parfois
c) Jamais
12- Avez-vous des indigestions ou prenez-vous régulièrement des pansements gastriques?
a) Souvent
b) Parfois
c) Jamais
13- Combien de doses d’alcool consommez-vous par semaine? (1 dose = 1 verre de vin, 1 mesure d’alcool fort ou la moitié d’une bière)
a) Homme : plus de 21 doses Femme : plus de 16 doses
b) Homme : de 14 à 20 doses Femme : de 8 à 15 doses
c) Homme : moins de 13 doses Femme : moins de 7 doses
14- Après les repas, souffrez-vous de ballonnements?
a) Souvent
b) Parfois
c) Jamais
15- Mastiquez-vous suffisamment vos aliments?
a) Non
b) Oui
16- Souffrez-vous de constipation ou de diarrhée?
a) Souvent
b) Parfois
c) Jamais
17- Avez-vous des aigreurs d’estomac?
a) Souvent
b) Parfois
c) Jamais
18- Souffrez-vous d’ulcères ou de gastrites?
a) Souvent
b) Parfois
c) Jamais
19- Avez-vous une baisse d’énergie dans l’après-midi?
a) Souvent
b) Parfois
c) Jamais
20- Raffolez-vous de sucreries comme le chocolat?
a) Souvent
b) Parfois
c) Jamais
21- Mangez-vous très rapidement? Avalez-vous la nourriture sans la mâcher?
a) Oui
b) Non
22- Passez-vous plus de quatre heures sans manger?
a) Souvent
b) Parfois
c) Jamais
23- Combien de vos repas ou collations quotidiens sont composés de pain, pommes de terre, pâtes ou riz blanc?
a) 3 ou plus
b) 1 à 2
c) 0
Résultats du questionnaire
Ce questionnaire permet de définir votre type d’alimentation, donc, d’établir vos points de départ nutritionnels et ainsi optimiser vos programmes d’exercices. Les réponses mettent en évidence les points qui nécessitent une amélioration. Une fois un programme accompli ou un objectif atteint, répondez de nouveau au questionnaire. Le fait de surveiller vos progrès augmentera votre motivation.
Comptez pour chaque réponse :
a) 3 points
b) 2 points
c) 1 point
Votre marque finale révèle l’efficacité du système digestif et donne une mesure de l’équilibre acido-basique (alcalin) de l’organisme. Plus l’organisme est alcalin, et mieux vous vous porterez; les recommandations nutritionnelles habituelles encouragent la consommation d’aliments alcalins et à faible indice glycémique.
Résultats:
Un total de 26 points ou moins indique un bon équilibre acido-basique. Si vous avez plus de 27 points, l’organisme est trop acide et vous devriez adopter une alimentation plus alcaline. Au-delà de 45 points, une alimentation alcaline associée à une activité sportive améliorerait radicalement votre qualité de vie.
